Konský guláš je veľmi bohatý druhý chod mäsa, ktorý sa od klasického duseného mäsa líši intenzívnou a osobitou chuťou. Mäso sa najskôr krátko podusí a potom sa vďaka dlhému pomalému vareniu stane krehkým a mäkkým, čím sa zachová všetka jeho dobrota. Guláš sa varí na liatinovej panvici tak, ako káže tradícia, a v našom recepte je ochutený pikantným tónom chilli a šťavnatou dužinou paradajok.
